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【華人健康網記者林芷揚/台北報導】芥蘭炒牛肉、蠔油炒芥蘭、蒜香芥蘭…芥蘭是中式、台式料理常見的食材,無論清炒或搭配肉類快炒都很好吃!臺東縣成功鎮代書貸款芥蘭不只美味,還含有豐富的營養與保健功效,有些人卻害怕芥蘭的苦味而不敢吃,相當可惜。營養師教你2招,去除苦味、愛上芥蘭!

吃芥蘭CP值超高!補鈣、防癌、改善免疫力一把罩

吃芥蘭抗氧化同時補充鈣質金門縣金城鎮快速借錢

深綠色、油亮亮的芥蘭一上桌,搶眼的色澤馬上吸引大家的目光!芥蘭是很健康的一種蔬菜,富含維生素C、類胡蘿蔔素等抗氧化物質。令人驚艷的是,營養師徐偉方指出,芥蘭的鈣質含量相當豐富,每100公克就含有約200毫克的鈣,是民眾補充鈣質的來源之一!

尤其是素食者、乳糖不耐症以及不敢喝牛奶的人,就可以吃芥蘭當作補鈣的一個方法。另外,芥蘭也含有豐富的礦物質「鉀」,有助於調節體內多項機能。

芥蘭很適合搭配香菇、牛肉等食材一起快炒,滋味鮮美!

芥蘭改善免疫力適量補充又防癌

除此之外,徐偉方營養師表示,芥蘭還含有多酚化合物,適量補充有助改善免疫系統,並幫助抑菌、防癌。另外,芥蘭與花椰菜一樣,屬於十字花科植物,含有豐富的「硫代配糖體」,有助於對抗癌症。

一項2008年的流行病學研究顯示,一種稱為「異硫氰酸酯」的硫代配糖體具有幫助抗癌的作用,尤其針對肺癌、大腸癌、膀胱癌的作用較明顯。需要提醒的是,吃芥蘭雖然有益健康,若是為了癌症治療,還是要謹遵醫囑,並配合適當的飲食與生活習慣,才是正確的抗癌方式!

除了營養價值高,芥蘭還有一個特色,就是口感有些許苦澀,讓很多人敬而遠之。為什麼芥蘭有苦味?該怎麼做才能去除苦味呢?

為了減少芥蘭的苦味,可以在烹調時加一點點糖,或是與油脂豐富的肉類一起料理。

煮菜添加少許糖掩蓋苦味更順口

徐偉方營養師指出,芥蘭屬於「蕓薹屬」的植物,這種植物在烹調過程中,細胞被破壞後會引起化學反應,產生植物鹼,也就是苦味的主要來源。想要減少芥蘭的苦味,一般有兩種方法;第一種方法是烹煮的時候添加少許的糖,利用糖的甜味掩蓋芥蘭的苦味,吃起來就會比較順口!

芥蘭搭配肉類綜合苦味更美味南投縣仁愛鄉小額借錢

至於第二種方法,就是將芥蘭與富含油脂的肉類一起料理,像是牛肉、豬肉、羊肉等。清脆的芥蘭本身就很適合搭配質地柔軟的肉類,吃起來爽脆又軟嫩,雙重口感一次擁有!香濃的油脂還可以減少芥蘭的苦味,吃起來只剩下淡淡的微苦,反而增添料理的清爽感!

芥蘭與多數十字花科植物一樣,含有豐富的維生素K,可能影響抗凝血藥物的效果。

服用抗凝血藥物吃芥蘭要小心

不過,徐偉方營養師提醒,芥蘭含有較高的鉀離子,需要調整血鉀的腎病患者應控制攝取量。另外,芥蘭與多數十字花科植物(高麗菜、花椰菜、白蘿蔔、芥菜、大白菜等)一樣,含有豐富的維生素K,有可能影響抗凝血藥物的效果;因此,平日有服用抗凝血藥物的人必須特別小心。

十字花科蔬菜之外,魚油、納豆、紅麴、人參等食物或保健食品也容易影響抗凝血藥物,建議在臺北市萬華區民間貸款服藥期間盡量避免食用,若有疑問可諮詢醫師、藥師、營養師。

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▲台南市連日春雨,蚊媒監測人員冒雨調查,發現清除眾多積水容器。(圖/衛生局提供)

記者林彰化縣員林市民間借款屏東縣牡丹鄉小額借錢悅/南市報導

台南市在整個冬季乾旱後,這兩天下起接連春雨,滋潤大地的同時,蚊媒監測人員冒風雨中出勤務,共調查660戶,發現清除104個積水容器,衛生局陳怡局長呼籲市民,注意將戶外容器妥善收置,避免因積水而孳生病媒蚊。

時序進入3月後,氣候開始回暖可能也有不定期的降雨,當降雨所造成的積水若沒有立即清除,便會成為登革熱及茲卡病毒感染症病媒蚊最佳的孳生源,衛生局叮嚀提醒市民,於下雨過後,一定要立即加強處理住家、工作地,內外環境的檢查及整理,清除盆栽、容器、帆布、屋簷排水槽、防火巷後溝、陽台、地下室及房屋頂樓的積水及疏通。

衛生局說,下雨過後請市民一起總動員,將降雨帶來的積水危桃園市龜山區哪裡可借錢機澈底清除,讓病媒蚊(埃及、白線斑蚊),在台南市找不到最適合繁殖的積水容器及積水處,唯有做好孳生源清除防止病媒孳生,市民才可免於登革熱及茲卡病毒的威脅。

此外,東南亞國家目前仍是登革熱高風險流行的地區,衛生局提醒市民如果必須至東南亞旅行時,一定要穿著淺色長袖長褲,及塗抹衛生福利部核可之防蚊藥品,加強自主管理防蚊措施。

返國後若出現發燒、頭痛、倦怠、後眼窩痛、肌肉痠痛、關節痠痛、噁心及腹瀉等疑似登革熱症狀,應儘速就醫並告知活動史、旅遊史或打1922專線諮詢或06-3366366通報。衛生局並呼籲醫師特別注意是否有疑似登革熱症狀的病例,一旦發現疑似病患應立即通報,臺中市太平區急用借款以儘速啟動防疫機制,避免造成疫情在社區擴大感染。





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